Čím dál raději doplňuji svůj zdravý jídelníček o keto recepty. Obrovské množství jídla jsem se naučila, když jsem sama se rozhodlo zkusit keto dietu (ale to nekupovanou variantu). I když nejsem zastánce nějakého vynechaní mouky úplně myslím si že její menší množství ještě nikomu neuškodilo, ale tyhle mandlové sušenky by mouka rozhodně zkazila.

Přeji dobrou chuť!

Potřebujeme

• 240g loupaných mandlí
• 30g kokosového oleje
• 40g másla
• 60-70g erythritolu
• ¼ čajoví lžičky sušený mletý zázvor
• 1/3 lžičky skořice
• 1 menší vejce

Postup:

1. Loupané mandle namočíme do vody a necháme dvě hodiny poté je pořídne vypláchneme a necháme schnout na utěrce přes noc. Ráno je v robotu nameleme na kousky (mleté mandle jak na cukroví).
2. Přidáme zbytek ingrediencí a rozmícháme.
3. Rukama vytvarujeme sušenky, lepší mokrýma rukama těsto hodně lepí.
4. Pečeme při 180°C na pečícím papíře 15-20 minut podle velikosti sušenek.