Už jako malá jsem milovala korejskou mrkev. I když řekla bych že ji pro mě vždy dělali o něco méně ostrou, než by se dala čekat. A po soustě pokusech si myslím, že jsem našla recept, který se opravdu podobá salátu jak si ho pamatuju. Navíc korejská mrkev se dá používat i jako doplněk do jiných salátu, a nejen jako samostatný salát.

Potřebujeme:

• 1 kg mrkve
• 1 cibule
• 4-6 stroužků česneku
• 1 čajová lžíce soli
• 1 čajová lžíce cukru
• 2-3 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžíce pepře
• 1/2 čajové lžíce červené papriky pálivé
• 1/2 čajové lžíce kurkumy
• 1 čajová lžíce koriandru
• 1 čajová lžíce majoránky
• 1,5 lžíce bio jablečného octa

Způsob přípravy:

1. Mrkev nečištěnou naložíme do studené vody a necháme hodinu.
2. Mrkev očistíme a nastrouháme na struhadle na korejskou mrkev.
3. Nastrouhanou mrkev posypeme solí a promačkáme rukama. Nakrájíme cibuli najemno.
4. V mase mrkve uděláme důlek, do kterého vymačkáme česnek a jej zasypeme cukrem.
5. Zbytek kořenní smícháme v misce, na pánvi rozehřejeme olej a osmažíme cibuli do zlata.
6. Do horkého oleje s cibulí přisypeme kožení, pořádně zamícháme.
7. Horkou směs vylijeme ca cukr v micce s mrkví necháme chviličku stát a pak pořádně promícháme
8. Můžeme dávat mrkev do zavařovacích sklenic a do ledničky.

Nejlepší je korejská mrkev na den třetí až čtvrtý.